Name: Gulasz matoke
Prep time: 18 min
Cook time: 90 min
Total time: 108 min
Yield: 6 porcji
Cuisine: Inna
Ingredients: 8 szt zielone banany matoke; 600 g wołowina (do duszenia); 300 g pomidor; 1 szt cebula; 1 szt papryka słodka zielona; 3 ząbki czosnek; 1 szt świeża papryczka chili; 1 łyżka mielona kolendra; 500 ml bulion wołowy; 30 ml olej; 15 ml sok z cytryny; 1 do smaku sól; 1 do smaku czarny pieprz

Instrukcje

Obierz 8 zielonych bananów matoke, pokrój na duże kawałki i wymieszaj z 15 ml soku z cytryny, aby miąższ nie ściemniał.

W garnku z grubym dnem rozgrzej 30 ml oleju na średnio-dużym ogniu. Dodaj 600 g wołowiny pokrojonej w kostkę, posól i smaż 6–8 minut, aż kawałki się zrumienią.

Dodaj 1 pokrojoną cebulę i 1 zieloną paprykę, gotuj 3–4 minuty, aż cebula zmięknie.

Dodaj 3 rozgniecione ząbki czosnku, 1 drobno posiekaną papryczkę chili i 1 łyżkę mielonej kolendry; smaż, mieszając, przez 1 minutę, aby przyprawy uwolniły aromat.

Dodaj 300 g pokrojonych pomidorów i 500 ml bulionu wołowego, dopraw czarnym pieprzem i solą do smaku. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na małym ogniu 20 minut.

Włóż do garnka kawałki matoke, delikatnie wymieszaj, przykryj i duś kolejne 30–40 minut, aż wołowina będzie miękka, a zielone banany delikatne.

Spróbuj gulaszu, w razie potrzeby dodaj jeszcze soli i czarnego pieprzu, podgrzej 2 minuty i podawaj matoke na gorąco wraz z wołowiną i sosem pomidorowym.

Gulasz matoke

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow