Burek de queijo

Numa taça, esmague o queijo feta (ou bryndza) com um garfo até obter uma farinha fina, adicione os ovos e o iogurte e misture bem até obter um recheio espesso e homogéneo.

Pré-aqueça o forno a 190°C. Forre uma forma redonda com papel vegetal e pincele-a ligeiramente com óleo.

Desenrole as folhas de massa filo e cubra-as com um pano húmido, para não secarem nem rasgarem durante o trabalho.

Pegue numa folha de massa filo, pincele-a generosamente com óleo, cubra-a com uma segunda folha e pincele também com óleo.

Distribua uma tira de recheio de queijo ao longo do lado mais longo das folhas, enrole bem apertado formando um rolo com 3-4 cm de espessura e depois enrole esse rolo em espiral.

Disponha as espirais na forma, bem encostadas umas às outras (ou coloque os rolos em fileiras), e pincele generosamente a superfície com manteiga derretida.

Se desejar, salpique com sementes de sésamo e leve ao forno durante 30-35 minutos, até ficar dourado e estaladiço.