Cajun
Feijão Vermelho com Arroz
Prato caseiro popular da culinária crioula com feijão vermelho, arroz e linguiça defumada, muito adequado para o cardápio familiar.
Tempo90 min
Porções5
Calorias240 kcal
NívelMédio
Ingredientes
- feijão vermelho400 g
- arroz300 g
- salsicha defumada250 g
- cebola1 un
- aipo2 talos
- pimento1 un
- especiarias cajun1 colher de sopa
- salsa15 g
- folha de louro2 un
- páprica1 colher de chá
- alho2 dentes
- caldo500 ml
Instruções
1
Deixe o feijão seco de molho durante a noite, depois cozinhe até amolecer ou utilize feijão em conserva.
2
Corte a cebola, o aipo e o pimentão em pedaços pequenos e refogue até amolecerem.
3
Adicione o alho, o páprica defumada, a folha de louro e a linguiça ou o presunto, se estiver na receita.
4
Adicione o feijão, um pouco de caldo ou água e cozinhe em fogo baixo por 20–30 minutos até engrossar.
5
Cozinhe o arroz separadamente até ficar soltinho.
6
Sirva o feijão sobre o arroz, polvilhado com cebolinha verde ou salsinha.