Cajun
Gumbo
Um popular prato caseiro da culinária crioula com frango, linguiça andouille e quiabo, muito adequado para o menu familiar.
Tempo90 min
Porções6
Calorias180 kcal
NívelDifícil
Ingredientes
- frango600 g
- linguiça andouille250 g
- quiabo250 g
- cebola1 un
- aipo2 talos
- pimento1 un
- caldo1200 ml
- sal1 a gosto
Instruções
1
Para o "Gumbo", corte a cebola, o aipo, o pimentão, o frango e a linguiça andouille em pedaços convenientes.
2
Em uma panela, aqueça a gordura ou uma pequena quantidade de líquido e refogue a cebola e o aipo por 3–5 minutos.
3
Adicione o frango, a linguiça andouille, a cebola e o aipo e despeje o caldo.
4
Leve à fervura, reduza o fogo e cozinhe até que os componentes mais firmes fiquem macios.
5
No final, incorpore o quiabo e o caldo, tempere com sal e pimenta.
6
Sirva a sopa na temperatura adequada: quente para sopas substanciosas ou bem gelada para versões frias.