Matapa

Tăiați Varza frunze, Arahidele, Laptele de cocos, Creveții în bucăți convenabile, iar ceapa, usturoiul și condimentele pregătiți-le separat.

Într-o oală cu pereți groși, încălziți uleiul și căliți ceapa până se înmoaie, apoi adăugați usturoiul și condimentele.

Adăugați baza pentru matapa și căliți pentru a o acoperi cu baza aromată.

Introduceți roșiile, bulionul, laptele de cocos sau alt lichid din rețetă și aduceți la fierbere ușoară.

Fierbeți înăbușit cu capac până când ingredientele principale se înmoaie și sosul se îngroașă.

La final ajustați sarea, aciditatea și picantul; serviți fierbinte cu garnitura tradițională.