Rolex ugandez

Pregătiți aluatul pentru chapati: amestecați 300 g de făină de grâu și 1 linguriță de sare, adăugați 180 ml de apă caldă și 20 ml de ulei, apoi frământați 8–10 minute până se omogenizează. Acoperiți și lăsați la odihnă 20–30 de minute.

Împărțiți aluatul în 3 părți egale, formați bile și întindeți fiecare într-un disc fin, de aproximativ 2–3 mm grosime, presărând făină după nevoie.

Încingeți o tigaie la foc mediu. Ungeți fiecare turtă cu puțin din uleiul rămas și prăjiți-o 1–2 minute pe fiecare parte, până apar pete aurii; păstrați chapati-urile gata acoperite.

Pentru un rolex, bateți 2 ouă cu un praf de sare și piper negru după gust. Încălziți în tigaie 1 linguriță de ulei, turnați ouăle într-un strat fin și presărați imediat peste ele o treime din ceapă, roșii și varză.

Prăjiți omleta 1–2 minute, până se leagă partea de dedesubt, întoarceți-o cu grijă și mai lăsați-o circa 30 de secunde. Puneți peste ea un chapati cald și încălziți-le împreună 10–20 de secunde.

Transferați omleta cu chapati pe o farfurie, așezați umplutura de-a lungul mijlocului, îndoiți marginile și rulați strâns.

Repetați pașii 4–6 încă de două ori cu restul de ouă, legume și chapati. Serviți rolex-urile calde, învelite în hârtie sau șervet.