Matoke Güveci
Yeşil matoke muzları, yumuşacık dana eti, domates ve acı biberle hazırlanan; ağır ateşte pişirilerek koyu bir sosa dönüşen, doyurucu bir Uganda güveci.
Malzemeler
- yeşil matoke muzu8 adet
- dana eti (güveç için)600 g
- domates300 g
- soğan1 adet
- yeşil tatlı biber1 adet
- sarımsak3 diş
- taze acı biber1 adet
- öğütülmüş kişniş1 yemek kaşığı
- dana suyu500 ml
- yağ30 ml
- limon suyu15 ml
- tuz1 damak zevkine göre
- karabiber1 damak zevkine göre
Talimatlar
8 adet yeşil matoke muzunu soyup büyük parçalar halinde doğrayın ve rengi kararmasın diye 15 ml limon suyuyla harmanlayın.
Kalın tabanlı bir tencerede 30 ml yağı orta-yüksek ateşte kızdırın. 600 g kuşbaşı dana eti ekleyip tuzlayın, parçalar hafif kızarana dek 6-8 dakika kavurun.
1 doğranmış soğan ve 1 yeşil dolmalık biber ekleyip soğan yumuşayana dek 3-4 dakika pişirin.
3 diş ezilmiş sarımsak, 1 ince kıyılmış acı biber ve 1 yemek kaşığı toz kişniş ekleyin; aromaları açığa çıkarmak için karıştırarak 1 dakika kavurun.
300 g doğranmış domates ve 500 ml dana suyu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Kaynatın, üzerini kapatıp kısık ateşte 20 dakika pişirin.
Matoke parçalarını tencereye ekleyip nazikçe karıştırın, kapağını kapatıp et yumuşayana ve yeşil muzlar yumuşayana dek 30-40 dakika daha pişirin.
Güveci tadın, gerekirse tuz ve karabiber ilavesiyle ayarlayın, 2 dakika daha ısıtın ve matoke güvecini eti ve domates sosuyla birlikte sıcak servis edin.
Diger tarifler
Tavuklu ve Pirinçli Avgolemono Çorbası
Yumuşacık tavuk ve pirinçle hazırlanan, kremaya gerek kalmadan kadife gibi bir kıvama getirilen Yunan limonlu-yumurtalı çorbası.
Avustralya Usulü Etli Turta
Koyu bir sos içinde sulu dana kıyma harcı, gevrek bir mildöy hamuru tabanı ve altın rengi milföy kapağıyla hazırlanan doyurucu bir Avustralya turtası.
Avusturya Usulü Mercimek Ainpotu
Kök sebzelerle hazırlanan, hafif sirke ferahlığı ve taze yeşilliklerle tamamlanan, koyu kıvamlı Avusturya usulü mercimek ainpotu — soğuk günler için doyurucu bir ev yemeği.
Kayısı Reçelli Avusturya Palatschinken'i
İnce hamurdan yapılmış altın rengi Avusturya palaçinkaları, kokulu kayısı reçeliyle rulo yapılıp pudra şekeri ve krem şantiyle servis edilir.