Uganda Rolex'i

Çapati hamurunu hazırlayın: 300 g buğday unu ile 1 tatlı kaşığı tuzu karıştırın, 180 ml ılık su ve 20 ml yağ ekleyip 8-10 dakika pürüzsüz olana kadar yoğurun. Üzerini örtüp 20-30 dakika dinlendirin.

Hamuru 3 eşit parçaya bölün, top şekli verin ve her birini gerektiğinde un serperek yaklaşık 2-3 mm kalınlığında ince bir yuvarlak halinde açın.

Tavayı orta ateşte ısıtın. Her çapatiyi kalan yağın bir kısmıyla yağlayıp altın rengi lekeler oluşana kadar her tarafını 1-2 dakika pişirin; hazır çapatileri örterek sıcak tutun.

Bir rolex için 2 yumurtayı bir tutam tuz ve damak zevkinize göre karabiberle çırpın. Tavada 1 tatlı kaşığı yağ ısıtın, yumurtayı ince bir tabaka halinde dökün ve üzerine hemen soğan, domates ve lahananın üçte birini yayın.

Omleti alt tarafı pişene kadar 1-2 dakika pişirin, dikkatlice çevirip yaklaşık 30 saniye daha pişirin. Üzerine sıcak bir çapati koyup birlikte 10-20 saniye ısıtın.

Çapatili omleti bir tabağa alın, harcı ortasına doğru yayın, kenarlarını içe katlayıp sıkıca rulo halinde sarın.

Kalan yumurta, sebze ve çapatilerle 4-6. adımları iki kez daha tekrarlayın. Rolexleri sıcak halde, kağıda veya peçeteye sarılı olarak servis edin.