Name: Hindistan Cevizli Pilav
Prep time: 11 min
Cook time: 55 min
Total time: 66 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Diğer
Ingredients: 300 g basmati pirinci; 400 ml hindistan cevizi sütü; 300 ml sıcak sebze suyu; 1 adet soğan; 3 diş sarımsak; 20 g taze zencefil; 2 yemek kaşığı bitkisel yağ; 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kimyon; 1 tatlı kaşığı karabiber (öğütülmüş); 5 adet kakule; 4 adet karanfil; 1 çubuk tarçın; 1 damak zevkine göre tuz

Malzemeler

basmati pirinci300 g

hindistan cevizi sütü400 ml

sıcak sebze suyu300 ml

soğan1 adet

sarımsak3 diş

taze zencefil20 g

bitkisel yağ2 yemek kaşığı

öğütülmüş kimyon1 tatlı kaşığı

karabiber (öğütülmüş)1 tatlı kaşığı

kakule5 adet

karanfil4 adet

tarçın1 çubuk

tuz1 damak zevkine göre

Talimatlar

Basmati pirinci berrak su çıkana kadar soğuk suda yıkayın ve 20 dakika bekletin. Süzgeçten geçirip suyunu iyice akıtın.

Ağır tabanlı bir tencerede yağı orta ateşte kızdırın. İnce doğranmış soğanı ekleyip 8-10 dakika, koyu altın rengi alana kadar kavurun.

Ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyip 1 dakika kavurun. Kimyon, karabiber, kakule, karanfil ve tarçın çubuğunu ekleyerek baharatların kokusunu açığa çıkarması için 1-2 dakika daha kavurun.

Süzülmüş pirinci ekleyip her tanesi baharatlı yağla kaplanana kadar 1-2 dakika karıştırın.

Hindistan cevizi sütü ve sıcak sebze suyunu ilave edin, tuzunu ayarlayıp kaynamaya bırakın.

Tencerenin kapağını sıkıca kapatın, ateşi en aza indirin ve karıştırmadan 18-20 dakika, sıvı tamamen çekilip pirinç yumuşayana kadar pişirin.

Ocaktan alıp kapağı açmadan 5 dakika dinlendirin. Tarçın çubuğu ve karanfilleri çıkarın, pirinci çatalla hafifçe kabartıp sıcak servis edin.

Hindistan Cevizli Pilav

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler