Nijerya Usulü Yeşil Muz Yahnisi
Yumuşak yeşil muzlar, füme balık, palmiye yağı ve yeşilliklerle hazırlanan, koyu ve baharatlı Nijerya usulü yahni.
Malzemeler
- yeşil muz4 adet
- palmiye yağı60 ml
- tütsülenmiş balık200 g
- soğan1 adet
- öğütülmüş kurutulmuş karides2 yemek kaşığı
- öğütülmüş acı biber1 tatlı kaşığı
- su500 ml
- tuz1 tatlı kaşığı
- ıspanak100 g
Talimatlar
4 yeşil muzu (plantain) soyun, yaklaşık 3 cm'lik parçalar halinde kesin; soğanı doğrayın, füme balığı parçalayın ve ıspanağı ince ince doğrayın.
Muzları kalın tabanlı bir tencereye koyun, üzerine soğanı, füme balığı, öğütülmüş kuru karidesi ve öğütülmüş acı biberi ekleyin. Muzları neredeyse örtecek kadar su ilave edin.
Orta-yüksek ateşte kaynatın ve muzlar yumuşamaya başlayana kadar kapaksız olarak 10 dakika pişirin.
Palmiye yağını ekleyin, tuzunu ilave edin ve muz parçalarını tamamen dağıtmadan nazikçe karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatın, ateşi kısın ve muzlar yumuşayıp sıvı koyu bir sosa dönüşene kadar 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.
Kaşıkla tencerede muzların bir kısmını hafifçe ezerek yahniyi koyulaştırın, ıspanağı ekleyin ve yeşillik solana kadar 2-3 dakika daha pişirin.
Ocaktan alın, 5 dakika dinlendirin ve sıcak servis yapın.
Diger tarifler
Tavuklu ve Pirinçli Avgolemono Çorbası
Yumuşacık tavuk ve pirinçle hazırlanan, kremaya gerek kalmadan kadife gibi bir kıvama getirilen Yunan limonlu-yumurtalı çorbası.
Avustralya Usulü Etli Turta
Koyu bir sos içinde sulu dana kıyma harcı, gevrek bir mildöy hamuru tabanı ve altın rengi milföy kapağıyla hazırlanan doyurucu bir Avustralya turtası.
Avusturya Usulü Mercimek Ainpotu
Kök sebzelerle hazırlanan, hafif sirke ferahlığı ve taze yeşilliklerle tamamlanan, koyu kıvamlı Avusturya usulü mercimek ainpotu — soğuk günler için doyurucu bir ev yemeği.
Kayısı Reçelli Avusturya Palatschinken'i
İnce hamurdan yapılmış altın rengi Avusturya palaçinkaları, kokulu kayısı reçeliyle rulo yapılıp pudra şekeri ve krem şantiyle servis edilir.