Name: Trinidad Usulü Köri Tavuklu Roti
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Diğer
Ingredients: 8 adet hazır roti ekmeği; 700 g kemiksiz tavuk but; 500 g patates; 1 adet soğan; 3 diş sarımsak; 1 adet misket limonu; 10 g kişniş; 2 sap kekik; 1 adet acı biber; 2 yemek kaşığı Karayip köri karışımı; 2 yemek kaşığı bitkisel yağ; 300 ml su; 1.5 tatlı kaşığı tuz

Talimatlar

Tavuk butlarını 2-3 cm'lik parçalar halinde doğrayın. Misket limonu suyunu sıkın, 0,5 çay kaşığı tuz, ince kıyılmış acı biber, 2 diş sarımsak, kişniş ve kekik ekleyip karıştırın, ardından 30 dakika buzdolabında dinlendirin.

Ağır tabanlı bir tencerede yağı orta ateşte kızdırın. Soğanı ekleyip altın rengi olana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun, sonra kalan sarımsağı ekleyip 1 dakika daha pişirin.

Köri tozunu 60 ml suyla karıştırıp koyu bir macun haline getirin. Macunu soğana ekleyin, köri kokusu çıkana ama yanmamasına dikkat ederek orta-düşük ateşte 2 dakika karıştırın.

Marine edilmiş tavuğu ekleyip karıştırın, kapağını kapatıp kısık ateşte 15 dakika pişirin: et suyunu salmalı ve sos koyulaşmalı.

Patatesleri ekleyin, kalan suyu dökün, tencerenin kapağını hafif aralık bırakarak 15 dakika pişirin. Kapağı açıp patatesler yumuşayana ve sos koyulaşana dek 10-15 dakika daha pişirin; sonunda kalan tuzu ekleyin.

Roti ekmeklerini kuru ve sıcak bir tavada esnekleşene kadar her iki yüzünü de yaklaşık 30 saniye ısıtın.

Her rotinin üzerine tavuk, patates ve biraz sos koyun, kenarlarını içe katlayarak sarın ve sıcak servis edin.

Trinidad Usulü Köri Tavuklu Roti

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler