Гавайське локо-моко
Ситна гавайська страва з білого рису, соковитої яловичої котлети, густого грибного brown gravy та яйця з рідким жовтком.
Інгредієнти
- Білий рис240 г
- Вода для рису360 мл
- Яловичий фарш450 г
- Сіль1 ч.л.
- Мелений чорний перець0.5 ч.л.
- Рослинна олія1 ст.л.
- Печериці200 г
- Яловичий бульйон500 мл
- Кукурудзяний крохмаль2 ст.л.
- Холодна вода для крохмалю30 мл
- Яйця3 шт
Інструкції
Промийте білий рис, залийте його водою та зваріть під кришкою до м’якості; залиште накритим на 10 хвилин, потім розпушіть виделкою.
Яловичий фарш змішайте з сіллю та меленим чорним перцем, сформуйте 3 пласкі котлети однакового розміру. Не вимішуйте фарш надто довго, щоб котлети залишилися ніжними.
Розігрійте олію у великій сковороді на середньо-високому вогні. Смажте котлети по 3–4 хвилини з кожного боку, доки вони добре підрум’яняться і всередині не залишаться сирими; перекладіть на тарілку.
У тій самій сковороді обсмажте нарізані гриби 4–5 хвилин. Влийте яловичий бульйон, доведіть до легкого кипіння та приправте сіллю й меленим чорним перцем.
Окремо розмішайте кукурудзяний крохмаль із холодною водою до однорідності. Влийте суміш у гарячий бульйон тонкою цівкою, постійно помішуючи, і варіть 2–3 хвилини, доки соус не загусне.
На чистій сковороді підсмажте яйця на залишку олії до схопленого білка та рідкого жовтка; за потреби накрийте кришкою на 30–60 секунд.
Розкладіть білий рис по тарілках, зверху покладіть яловичі котлети, щедро полийте грибним соусом і накрийте кожну порцію смаженим яйцем. Подавайте негайно.
Інші рецепти
Авголемоно з куркою та рисом
Грецький лимонно-яєчний суп із ніжною куркою та рисом, загущений до оксамитової консистенції без вершків.
Австралійський мʼясний пиріг
Ситний австралійський пиріг із соковитою яловичою начинкою в густій підливі, хрусткою пісочною основою та золотистою листковою верхівкою.
Австрійський сочевичний айнтопф
Густий австрійський сочевичний айнтопф із коренеплодами, легкою кислинкою оцту та зеленню — ситна домашня страва для холодного дня.
Австрійські палячинки з абрикосовим джемом
Тонкі золотаві австрійські палячинки з ніжного тіста, згорнуті з ароматним абрикосовим джемом і подані з цукровою пудрою та збитими вершками.