Поке з тунцем
Ніжний гавайський поке з кубиками свіжого тунця, солодкою цибулею, зеленою цибулею та кунжутною олією.
Інгредієнти
- Тунець для сашимі500 г
- Солодка цибуля120 г
- Зелена цибуля60 г
- Соєвий соус60 мл
- Кунжутна олія10 мл
- Сіль1 ч.л.
Інструкції
Охолодіть велику миску та підготуйте тунець для сашимі: риба має бути дуже свіжа, без шкіри й кісток.
Обсушіть тунець паперовим рушником і наріжте рівними кубиками приблизно 2 см.
Солодку цибулю наріжте тонкими півкільцями, а зелену цибулю — тонкими кільцями.
В окремій мисці змішайте соєвий соус, кунжутну олію та сіль.
Додайте до заправки тунець, солодку цибулю та зелену цибулю. Перемішайте лопаткою дуже обережно, щоб не пошкодити кубики риби.
Накрийте миску та охолодіть поке 10–15 хвилин; довше маринувати не потрібно, щоб тунець не втратив ніжну текстуру.
Подавайте поке одразу після охолодження як закуску або основну страву; перед подаванням ще раз обережно перемішайте.
Інші рецепти
Гавайське локо-моко
Ситна гавайська страва з білого рису, соковитої яловичої котлети, густого грибного brown gravy та яйця з рідким жовтком.
Лаулау
Традиційний гавайський лаулау — соковита свинина й солона чорна тріска, загорнуті в листя таро та повільно приготовані на парі до м'якості.
Пої з таро
Ніжне гавайське пої — гладке пюре з таро з м’якою крохмалистою текстурою, яке традиційно подають як основу до страв Native Hawaiian кухні.