Yassa mit Hähnchen

Schneiden Sie die Hähnchenschenkel in große, portionsgerechte Stücke. Schneiden Sie die Zwiebeln in feine Streifen, hacken Sie den Knoblauch fein, pressen Sie den Saft der Zitronen aus und schneiden Sie die Chili klein.

Vermischen Sie in einer Schüssel die Zwiebeln, den Knoblauch, den Zitronensaft, den Dijon-Senf, die Chili, schwarzen Pfeffer und Salz. Geben Sie das Hähnchen dazu, vermengen Sie alles gut, decken Sie die Schüssel ab und marinieren Sie das Fleisch 8–12 Stunden im Kühlschrank.

Nehmen Sie das Hähnchen aus der Marinade und heben Sie Marinade und Zwiebeln getrennt auf. Tupfen Sie die Stücke trocken und braten Sie sie in der Hälfte des Erdnussöls bei mittelhoher Hitze rundum goldbraun an; sie müssen an diesem Punkt noch nicht durchgegart sein.

Erhitzen Sie in einem breiten Topf oder einer tiefen Pfanne das restliche Erdnussöl. Geben Sie die Zwiebeln aus der Marinade hinzu und schmoren Sie sie bei niedriger Hitze 10–15 Minuten unter häufigem Rühren, bis sie weich und goldbraun sind.

Gießen Sie die restliche Marinade und das Wasser hinzu, bringen Sie alles zum Kochen und legen Sie das Hähnchen zurück in den Topf. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und schmoren Sie alles bei niedriger Hitze 40–45 Minuten, bis das Hähnchen vollständig gegart ist und die Zwiebeln fast cremig geworden sind.

Waschen Sie den weißen Reis, gießen Sie Wasser nach Packungsanleitung dazu und kochen Sie ihn weich; lockern Sie den fertigen Reis mit einer Gabel auf.

Servieren Sie die Yassa heiß: Geben Sie den Reis auf einen Teller, legen Sie das Hähnchen darauf und übergießen Sie es reichlich mit der Zwiebelsauce.