Kalalu mit Krabbe

Bereiten Sie 4 gesäuberte blaue Krabben vor und halbieren Sie jede; waschen Sie 18 Taro-Blätter, schneiden Sie sie grob und entfernen Sie die harten Stiele. Schneiden Sie die Zwiebel, hacken Sie den Knoblauch, schneiden Sie die Okra in Scheiben, den Kürbis in Würfel und den Schnittlauch in Stücke.

Erhitzen Sie Pflanzenöl in einem großen Topf. Geben Sie Zwiebel, Knoblauch, Thymianblätter und Schnittlauch hinzu und dünsten Sie etwa 2 Minuten an, bis sie duften.

Geben Sie Okra, Kürbis und Taro-Blätter hinzu, verrühren Sie alles und garen Sie etwa 1 Minute weiter. Gießen Sie Kokosmilch und Wasser hinzu, legen Sie die Krabbenhälften und eine ganze Scotch-Bonnet-Chili hinein.

Bringen Sie alles zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es etwa 35 Minuten ohne Deckel köcheln. Stechen Sie die Chili nicht an, damit das Gericht nicht zu scharf wird.

Nehmen Sie die Krabben und die Chili heraus. Pürieren Sie das Kalalu mit einem Stabmixer zu einer glatten, dickflüssigen Konsistenz oder mit einem traditionellen hölzernen Swizzle Stick.

Geben Sie die Krabben zurück in den Topf, würzen Sie mit Salz nach Geschmack und erwärmen Sie alles weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze.

Lassen Sie das Kalalu 5 Minuten ziehen und servieren Sie es heiß als dickflüssige Suppe oder als Beilage zu Reis.