Dominican
Mangu
Ein beliebtes Hausgericht der dominikanischen Küche aus grünen Kochbananen, Butter, roter Zwiebel – ideal für das Familienmenü.
Zeit35 Min
Portionen4
Kalorien466 kcal
SchwierigkeitEinfach
Zutaten
- grüne Kochbananen4 Stk
- butter50 g
- rote Zwiebel1 Stk
- essig2 EL
- Käse oder Salami200 g
- ei4 Stk
- salz1 nach Geschmack
- öl2 EL
Anleitung
1
Grüne Kochbananen schälen, in Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser weich kochen.
2
Das Wasser abgießen und etwas Kochwasser für das Püree zurückbehalten.
3
Die Kochbananen mit Butter oder Öl zerstampfen und dabei Kochwasser hinzufügen, bis eine weiche Konsistenz erreicht ist.
4
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und mit Essig und einer Prise Salz marinieren oder erhitzen.
5
Die Zwiebel weich anbraten, ohne sie auszutrocknen.
6
Mangu nach Belieben mit Zwiebeln, Eiern, Käse oder Salami servieren.