Plantain Pottage

Schneiden Sie Kochbanane, Palmöl, weißen Fisch und Tomaten in handliche Stücke, und bereiten Sie Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze separat vor.

Erhitzen Sie das Öl in einem schweren Topf und braten Sie die Zwiebeln weich an, dann fügen Sie Knoblauch und Gewürze hinzu.

Geben Sie die Hauptzutaten für das Plantain Pottage dazu und braten Sie sie an, damit sie sich mit der aromatischen Basis überziehen.

Fügen Sie Tomaten, Brühe, Kokosmilch oder eine andere im Rezept vorgesehene Flüssigkeit hinzu und bringen Sie alles zum leichten Köcheln.

Lassen Sie alles abgedeckt köcheln, bis die Hauptzutaten weich sind und die Sauce eingedickt ist.

Schmecken Sie zum Schluss mit Salz, Säure und Schärfe ab und servieren Sie das Gericht heiß mit einer traditionellen Beilage.