Sansibar-Biryani
Ein beliebtes Hausgericht – Sansibar-Biryani aus der tansanischen Region.
Zutaten
- Reis300 g
- hähnchenschenkel700 g
- kokosmilch400 ml
- Zwiebel1 Stk
- Knoblauch3 Zehen
- frischer Ingwer2 TL
- salz1 TL
- schwarzer pfeffer0.5 TL
Anleitung
Den Reis waschen, bis das Wasser klar bleibt; Fleisch, Gemüse oder Hülsenfrüchte separat vorbereiten.
In einem breiten Topf eine aromatische Basis aus Zwiebeln, Knoblauch, Gewürzen und Tomaten anbraten, falls vorhanden.
Reis, Hähnchenschenkel, Kokosmilch und frischen Ingwer hinzufügen, alles vermischen und die Zutaten die aromatische Basis aufnehmen lassen.
Den Reis einstreuen und heißes Wasser, Brühe oder Kokosmilch in der benötigten Menge angießen.
Zugedeckt bei niedriger Hitze garen, ohne unnötig umzurühren, bis der Reis weich ist.
Das Sansibar-Biryani 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen, mit einer Gabel auflockern und servieren.
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