Sopa de guisantes canadiense
Un popular plato casero de la cocina canadiense elaborado con guisantes amarillos partidos, jamón o hueso ahumado y zanahoria, muy adecuado para el menú familiar.
Ingredientes
- guisantes partidos amarillos400 g
- jamón o hueso ahumado400 g
- zanahoria2 ud
- cebolla1 ud
- apio2 tallos
- caldo1500 ml
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
Instrucciones
Para la «Sopa de guisantes canadiense», corte los guisantes amarillos partidos, la zanahoria, la cebolla, el apio y el jamón o hueso ahumado en trozos convenientes.
En una olla, caliente la grasa o una pequeña cantidad de líquido y sofría la zanahoria, la cebolla y el apio durante 3–5 minutos.
Añada el jamón o hueso ahumado, los guisantes amarillos partidos, la zanahoria y la cebolla, y vierta el caldo.
Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine hasta que los componentes más densos estén tiernos.
Al final, incorpore el caldo, sazone con sal y pimienta.
Sirva la sopa a la temperatura adecuada: caliente para sopas sustanciosas o bien fría para versiones frías.
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