Puerto Rican
Mofongo
Un popular plato casero de la cocina puertorriqueña elaborado con plátanos verdes, ajo y chicharrones de cerdo, ideal para el menú familiar.
Tiempo45 min
Porciones4
Calorías148 kcal
NivelMedio
Ingredientes
- plátanos verdes4 ud
- ajo4 dientes
- chicharrones150 g
- aceite de oliva3 cda
- caldo150 ml
- gambas o pollo300 g
- sal1 al gusto
Instrucciones
1
Pele los plátanos y córtelos en rodajas gruesas.
2
Fría los plátanos en aceite hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
3
En un mortero o en un tazón, machaque el ajo con sal y trozos de chicharrón o tocino.
4
Agregue los plátanos calientes y macháquelos, mezclándolos poco a poco con el ajo y la grasa.
5
Forme bolas o un domo con la mezcla, añadiendo un poco de caldo si es necesario.
6
Sirva el mofongo con salsa de carne, camarones o ensalada.