Poke de atún
Delicado poke hawaiano con dados de atún fresco, cebolla dulce, cebolleta y aceite de sésamo.
Ingredientes
- atún para sashimi500 g
- cebolla dulce120 g
- cebolla verde60 g
- salsa de soja60 ml
- aceite de sésamo10 ml
- sal1 cdta
Instrucciones
Enfríe un bol grande y prepare el atún para sashimi: el pescado debe estar muy fresco, sin piel ni espinas.
Seque el atún con papel de cocina y córtelo en dados uniformes de aproximadamente 2 cm.
Corte la cebolla dulce en medias lunas finas y la cebolleta en aros finos.
En un bol aparte, mezcle la salsa de soja, el aceite de sésamo y la sal.
Añada a la marinada el atún, la cebolla dulce y la cebolleta. Mezcle con una espátula con mucho cuidado para no dañar los dados de pescado.
Cubra el bol y enfríe el poke durante 10-15 minutos; no es necesario marinar más tiempo, para que el atún no pierda su textura delicada.
Sirva el poke recién enfriado como entrante o plato principal; antes de servir, mezcle una vez más con cuidado.
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