Borí-borí

Préparez le pilon de poulet, la farine de maïs, le fromage et le bouillon de poulet : lavez, épluchez et coupez selon la taille adaptée à la soupe.

Dans une casserole, réalisez une base aromatique avec des oignons, de l'ail, des épices ou des tomates, si la recette le prévoit.

Ajoutez les ingrédients principaux et couvrez d'eau ou du bouillon indiqué dans la recette.

Faites cuire à faible ébullition en écumant régulièrement, jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres.

Ajoutez les ingrédients à cuisson rapide en fin de cuisson pour éviter qu'ils ne cuisent trop.

Laissez le borí-borí reposer 5–10 minutes et servez chaud avec des herbes fraîches ou du citron vert.