Chipa guasu
Un moelleux gratin de maïs paraguayen aux oignons dorés et au fromage, à servir tiède en accompagnement ou en plat léger.
Ingrédients
- maïs frais ou décongelé800 g
- fromage Paraguay ou fromage fermier frais150 g
- lait250 ml
- œuf1 pcs
- oignon100 g
- huile neutre2 c. à s.
- sel1 c. à c.
Instructions
Préchauffez le four à 180 °C. Graissez légèrement un plat à gratin avec une partie de l'huile.
Émincez finement l'oignon. Faites chauffer le reste de l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne tendre et translucide, sans le laisser colorer. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
Battez l'œuf dans le bol du mixeur. Ajoutez le maïs et le lait, puis mixez par impulsions courtes afin qu'il reste des grains entiers tout en évitant d'obtenir une purée totalement lisse.
Versez la préparation de maïs dans un bol, incorporez l'oignon refroidi, le fromage émietté et le sel. Mélangez jusqu'à ce que les ingrédients soient bien répartis.
Versez la préparation dans le plat préparé et lissez la surface.
Enfournez pendant 40 à 50 minutes à 180 °C, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le centre soit ferme ; une pique en bois insérée doit ressortir sans pâte liquide.
Laissez reposer le chipa guasu 10 minutes, puis coupez-le en portions et servez tiède.
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