Puerto Rican
Riz aux pois d'Angole
Un plat familial populaire de la cuisine portoricaine à base de riz, de pois d'Angole, de sofrito, parfaitement adapté au menu familial.
Temps45 min
Portions5
Calories282 kcal
NiveauFacile
Ingrédients
- riz350 g
- pois d'angole250 g
- sofrito120 g
- sauce tomate150 g
- olives60 g
- bouillon700 ml
- poivre noir1 au goût
- ail2 gousses
- concentré de tomate2 c. à s.
Instructions
1
Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2
Dans une casserole, faites revenir l'oignon, l'ail et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3
Ajoutez les pois d'Angole, la pâte de tomate ou le sofrito et les épices, faites chauffer 2 minutes.
4
Versez le riz, mélangez et ajoutez de l'eau chaude ou du bouillon.
5
Faites cuire à couvert à feu doux pendant 18–20 minutes.
6
Laissez reposer le riz 10 minutes, égrainez-le à la fourchette et servez.