Sopa de maní

Coupez le bœuf en morceaux d'environ 4 cm. Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile, faites revenir rapidement la viande jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, ajoutez l'oignon et l'ail hachés et laissez cuire 3 à 4 minutes.

Ajoutez la carotte, le poivron et la branche de céleri coupés en dés, assaisonnez de poivre noir, de curcuma et de sel, mélangez et faites chauffer 2 minutes.

Versez 3000 ml d'eau chaude, portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter le bœuf 20 minutes.

Ajoutez les arachides moulues, remuez avec une cuillère en bois et laissez mijoter encore 20 minutes à feu doux, en remuant souvent pour éviter que les arachides n'attachent au fond.

Ajoutez les petits pois et les pommes de terre coupées en gros morceaux, laissez cuire 15 minutes.

Dans une poêle sèche ou avec 1 cuillère à soupe d'huile, faites revenir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, ajoutez-les à la soupe et laissez cuire encore 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les pâtes et les pommes de terre soient tendres.

À la fin, ajoutez l'origan, vérifiez l'assaisonnement en sel et retirez du feu.

Pour servir, coupez une partie des pommes de terre en fines lamelles, faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, répartissez la soupe dans les assiettes et parsemez de pommes de terre frites.