Tourtière
Un plat familial populaire de la cuisine canadienne composé de pâte à tarte, de porc haché et de bœuf haché, parfaitement adapté au menu en famille.
Ingrédients
- pâte à tarte500 g
- viande de porc hachée500 g
- bœuf haché300 g
- pomme de terre300 g
- oignon1 pcs
- cannelle0.25 c. à c.
- clou de girofle0.25 c. à c.
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
- noix de muscade0.25 c. à c.
- chapelure50 g
- œuf1 pcs
- bouillon500 ml
Instructions
Préparez la pâte ou utilisez une pâte brisée prête à l'emploi, réfrigérez-la avant de la façonner.
Faites revenir la viande hachée avec l'oignon jusqu'au changement de couleur, en émiettant les grumeaux.
Ajoutez la pomme de terre ou la chapelure, le bouillon, la cannelle, le clou de girofle, la noix de muscade, le sel et le poivre.
Laissez mijoter la garniture 10–15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit juteuse mais pas liquide, puis laissez refroidir.
Disposez la garniture dans le fond de tarte, couvrez avec la seconde couche de pâte et soudez les bords.
Badigeonnez d'œuf et faites cuire à 190 °C pendant 35–45 minutes jusqu'à obtenir une croûte dorée.
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