Poke di tonno
Delicato poke hawaiano con cubetti di tonno fresco, cipolla dolce, cipollotto e olio di sesamo.
Ingredienti
- tonno per sashimi500 g
- cipolla dolce120 g
- cipollotto60 g
- salsa di soia60 ml
- olio di sesamo10 ml
- sale1 cucchiaino
Istruzioni
Raffreddate una ciotola grande e preparate il tonno per sashimi: il pesce deve essere molto fresco, senza pelle né lische.
Tamponate il tonno con carta assorbente e tagliatelo a cubetti regolari di circa 2 cm.
Tagliate la cipolla dolce a mezzelune sottili e il cipollotto a rondelle sottili.
In una ciotola separata mescolate salsa di soia, olio di sesamo e sale.
Aggiungete al condimento il tonno, la cipolla dolce e il cipollotto. Mescolate con una spatola molto delicatamente, per non rompere i cubetti di pesce.
Coprite la ciotola e lasciate raffreddare il poke in frigorifero per 10-15 minuti; non serve marinare più a lungo, per non far perdere al tonno la sua consistenza morbida.
Servite il poke subito dopo averlo raffreddato, come antipasto o piatto principale; prima di servire mescolate di nuovo con delicatezza.
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