Bori-bori (vori-vori) z kurczakiem

Włóż pierś kurczaka z kością do garnka, zalej 1200 ml wody i dodaj cebulę, pomidora, paprykę, czosnek i dynię. Dopraw solą do smaku i doprowadź do wrzenia.

Gotuj na małym ogniu 35–40 minut, aż kurczak się całkowicie ugotuje, a warzywa oddadzą smak bulionowi. Wyjmij kurczaka, oddziel mięso od kości i pokrój na większe kawałki; warzywa pozostaw w garnku.

Na ciasto wymieszaj mąkę kukurydzianą, pokruszony ser, 1 łyżkę oleju i sól do smaku. Dodaj ok. 150 ml gorącego bulionu z garnka i wymieszaj na zwartą, plastyczną masę. Przykryj i odstaw na 15 minut.

Wilgotnymi rękami uformuj z ciasta ok. 40–50 małych kulek wielkości dużego winogrona.

Włóż kawałki kurczaka z powrotem do gorącego bulionu i delikatnie wpuść do niego kulki. Gotuj bez intensywnego mieszania 10–15 minut, aż kulki staną się sprężyste i wypłyną na powierzchnię.

Dodaj posiekaną kolendrę, wyłącz ogień i odstaw zupę na 5 minut. Podawaj bori-bori na gorąco, rozkładając do każdej porcji kurczaka, warzywa, kulki i bulion.