Sopa paraguaya
Wbrew nazwie „sopa paraguaya” to nie zupa, a sycące paragwajskie zapiekane placki z mąki kukurydzianej, sera i cebuli, z chrupiącą złocistą skórką i delikatnym, wilgotnym środkiem.
Składniki
- mąka kukurydziana300 g
- bryndza250 g
- cebula2 szt
- mleko300 ml
- jajko4 szt
- olej słonecznikowy80 ml
- proszek do pieczenia1 łyżeczka
- sól1 do smaku
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 190°C. Prostokątną formę do zapiekania (około 20×30 cm) natłuść olejem.
Cebulę drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej 3 łyżki oleju i podsmażaj cebulę na średnim ogniu 5–7 minut, aż zmięknie i zeszkli, uważając, by się nie przypiekła. Zdejmij z ognia i lekko przestudź.
W dużej misce roztrzep jajka widelcem lub trzepaczką, dolej mleko i pozostały olej, wymieszaj do połączenia.
Dosyp mąkę kukurydzianą, proszek do pieczenia i sól, dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitego ciasta bez grudek (konsystencją przypomina rzadką śmietanę).
Ser feta pokrój w małą kostkę (nie ucieraj na tarce, by kawałki były wyczuwalne w gotowej potrawie) i delikatnie wmieszaj do ciasta razem z podsmażoną cebulą.
Wylej ciasto do przygotowanej formy i wygładź powierzchnię łopatką.
Piecz 40–45 minut do złocisto-brązowej skórki; wykałaczka wbita w środek powinna wyjść sucha.
Wyjmij z piekarnika, odstaw na 10 minut w formie, następnie pokrój w porcjowane kwadraty i podawaj na ciepło.
Wiecej przepisow
Bori-bori (vori-vori) z kurczakiem
Paragwajska domowa zupa z delikatnym kurczakiem, bulionem warzywnym i małymi kulkami z kukurydzy i sera.
Mbeju
Tradycyjny paragwajski bezglutenowy placek ze skrobi maniokowej i sera, chrupiący na krawędziach i delikatny w środku.
Chipa guasu
Delikatna paragwajska zapiekanka kukurydziana z podsmażoną cebulą i serem, podawana ciepła jako dodatek lub lekkie samodzielne danie.