Chipa guasu

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę do zapiekania lekko natłuść częścią oleju.

Cebulę drobno posiekaj. Rozgrzej resztę oleju na patelni i podsmażaj cebulę na średnim ogniu 5–7 minut, aż zmięknie i stanie się szklista, nie dopuszczając do zbrązowienia. Zdejmij z ognia i lekko ostudź.

Roztrzep jajko w dzbanku blendera. Dodaj kukurydzę i mleko, a następnie zmiksuj krótkimi impulsami tak, by część ziaren pozostała wyczuwalna, a masa nie zamieniła się w jednolite puree.

Przełóż masę kukurydzianą do miski, wmieszaj wystudzoną cebulę, pokruszony ser i sól. Wymieszaj, aż składniki równomiernie się połączą.

Wylej masę do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię.

Piecz 40–50 minut w temperaturze 180°C, aż wierch się zezłoci, a środek stężeje; drewniana wykałaczka wbita w środek powinna wyjść czysta, bez płynnego ciasta.

Odstaw chipa guasu na 10 minut, następnie pokrój w porcje i podawaj na ciepło.