Hawajskie Loco Moco

Opłucz biały ryż, zalej go wodą i ugotuj pod przykryciem do miękkości; odstaw przykryty na 10 minut, a potem spulchnij widelcem.

Mielone mięso wołowe wymieszaj z solą i zmielonym czarnym pieprzem, uformuj 3 płaskie kotlety o jednakowym rozmiarze. Nie wygniataj mięsa zbyt długo, aby kotlety pozostały delikatne.

Rozgrzej olej na dużej patelni na średnio-dużym ogniu. Smaż kotlety po 3–4 minuty z każdej strony, aż dobrze się zrumienią i nie będą surowe w środku; przełóż na talerz.

Na tej samej patelni podsmaż pokrojone grzyby przez 4–5 minut. Wlej bulion wołowy, zagotuj na małym ogniu i dopraw solą i zmielonym czarnym pieprzem.

Osobno wymieszaj skrobię kukurydzianą z chłodną wodą do uzyskania jednolitej konsystencji. Wlej mieszankę do gorącego bulionu wąską strużką, ciągle mieszając, i gotuj 2–3 minuty, aż sos zgęstnieje.

Na czystej patelni usmaż jajka na pozostałym oleju, aż białko się zetnie, a żółtko zostanie płynne; jeśli trzeba, przykryj na 30–60 sekund.

Rozłóż biały ryż na talerzach, na wierzchu połóż kotlety wołowe, obficie polej sosem grzybowym i przykryj każdą porcję usmażonym jajkiem. Podawaj natychmiast.