cambodian
Khmerskie czerwone curry
Tradycyjne domowe danie z pikantnym sosem i wyrazistym regionalnym smakiem.
Czas65 min
Porcje5
Kalorie234 kcal
PoziomŚredni
Składniki
- udko z kurczaka600 g
- mleko kokosowe400 ml
- ziemniak500 g
- bakłażan2 szt
- khmerska czerwona pasta curry3 łyżka
- sól1 łyżeczka
- czarny pieprz0.5 łyżeczka
- olej roślinny2 łyżka
Instrukcje
1
Pokrój Udko z kurczaka, Mleko kokosowe, Ziemniaki, Bakłażan; cebulę, czosnek i imbir posiekaj osobno.
2
Na głębokiej patelni rozgrzej tłuszcz i podsmaż cebulę na złoty kolor; dodaj czosnek, imbir i przyprawy z przepisu.
3
Dodaj główny składnik i obsmaż, aby pokrył się pikantną bazą.
4
Dodaj pomidory, jogurt, mleko kokosowe lub inną płynną bazę, jeśli jest przewidziana w przepisie.
5
Duś na małym ogniu do miękkości i zgęstnienia sosu; na końcu dopraw solą i kwasem.
6
Podawaj na gorąco z ryżem, plackiem lub dodatkiem, który tradycyjnie pasuje do tego dania.