Łosoś w glazurze klonowej
Soczysty filet z łososia z chrupiącą skórką pod błyszczącą glazurą z syropu klonowego, sosu sojowego i musztardy — szybkie kanadyjskie danie z jednej patelni, gotowe w mniej niż pół godziny.
Składniki
- filet z łososia700 g
- syrop klonowy4 łyżka
- sos sojowy3 łyżka
- musztarda dijon1 łyżka
- czosnek2 ząbki
- cytryna1 szt
- olej roślinny1 łyżka
- sól1 do smaku
- czarny pieprz1 do smaku
Instrukcje
Filet z łososia osusz papierowym ręcznikiem z obu stron i przypraw solą oraz czarnym pieprzem.
W misce dokładnie roztrzep trzepaczką syrop klonowy, sos sojowy, musztardę dijon, drobno starty czosnek i sok z połowy cytryny — wyjdzie glazura.
Rozgrzej dużą patelnię z grubym dnem na średnio-dużym ogniu 2 minuty, wlej olej i połóż łososia skórą do góry.
Smaż 4–5 minut, nie ruszając ryby, aż miąższ pokryje się złocistą skórką.
Delikatnie odwróć filet skórą do dołu, wlej glazurę na patelnię i zmniejsz ogień do średnio-małego.
Gotuj 5–7 minut, kilka razy polewając łososia glazurą łyżką, aż zgęstnieje do konsystencji rzadkiego miodu, a ryba zacznie się łatwo rozwarstwiać widelcem (temperatura wewnętrzna 52–54°C).
Zdejmij patelnię z ognia i zostaw łososia na 2 minuty, aby glazura lekko zgęstniała.
Podawaj na gorąco, polewając resztą glazury z patelni i skrapiając sokiem lub plasterkami drugiej połowy cytryny.
Wiecej przepisow
Kanadyjska zupa grochowa
Gęsta zupa-krem grochowa z wędzoną golonką wieprzową, cząbrem i tymiankiem — klasyczne francusko-kanadyjskie danie z żółtego grochu łuskanego, które rozgrzewa w chłodne dni.
Frytki po quebecku (poutine)
Chrupiące frytki pod gorącym mięsnym sosem z lekko ciągnącymi się kawałkami sera – kultowa street-foodowa potrawa pochodząca z Quebecu.
Tourtière
Tradycyjny francusko-kanadyjski podwójny placek z mięsem wieprzowym i wołowym oraz puree ziemniaczanym, aromatyzowany cząbrem, cynamonem i goździkami — główne danie świątecznego stołu w Quebecu.