Name: Sopa de maní
Prep time: 16 min
Cook time: 80 min
Total time: 96 min
Yield: 6 porcji
Cuisine: Boliwijska
Ingredients: 500 g wołowina; 115 g surowe mielone orzeszki arachidowe; 3000 ml gorąca woda; 1 szt cebula; 2 ząbki czosnek; 1 szt marchew; 0.5 szt papryka; 1 łodyga seler; 80 g zielony groszek; 500 g ziemniak; 115 g makaron krótki; 3 łyżka olej roślinny; 1 do smaku sól; 1 do smaku czarny pieprz (mielony); 0.5 łyżeczka kurkuma; 1 łyżeczka oregano suszone

Składniki

wołowina500 g

surowe mielone orzeszki arachidowe115 g

gorąca woda3000 ml

cebula1 szt

czosnek2 ząbki

marchew1 szt

papryka0.5 szt

seler1 łodyga

zielony groszek80 g

ziemniak500 g

makaron krótki115 g

olej roślinny3 łyżka

sól1 do smaku

czarny pieprz (mielony)1 do smaku

kurkuma0.5 łyżeczka

oregano suszone1 łyżeczka

Instrukcje

Pokrój wołowinę na kawałki o wielkości około 4 cm. W dużym garnku rozgrzej olej, szybko obsmaż mięso na złoty kolor, dodaj posiekaną cebulę i czosnek i gotuj 3–4 minuty.

Dodaj pokrojoną marchewkę, paprykę i seler naciowy, dopraw czarnym pieprzem, kurkumą i solą, wymieszaj i podgrzewaj 2 minuty.

Wlej 3000 ml gorącej wody, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj wołowinę 20 minut.

Dodaj zmielone orzeszki ziemne, wymieszaj drewnianą łyżką i gotuj jeszcze 20 minut na małym ogniu, często mieszając, aby orzeszki nie przywarły do dna.

Dodaj groszek zielony i pokrojone na większe kawałki ziemniaki, gotuj 15 minut.

Na suchej patelni lub z 1 łyżką oleju podsmaż makaron na złoty kolor, przełóż go do zupy i gotuj jeszcze 10–12 minut, aż makaron i ziemniaki będą miękkie.

Na koniec wsyp oregano, dopraw zupę solą do smaku i zdejmij z ognia.

Do podania pokrój część ziemniaków w cienkie słupki, obsmaż na oleju do chrupkości, rozłóż zupę na talerze i posyp usmażonymi ziemniakami.

Sopa de maní

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow