Kaya Toast
Torrada branca estaladiça com manteiga fria e doce compota de kaya (coco e ovo), servida com ovos moles delicados, molho de soja escuro e pimenta branca.
Ingredientes
- pão de forma branco4 fatias
- manteiga30 g
- geleia kaya80 g
- ovo2 un
- água1000 ml
- molho de soja escuro2 colher de chá
- pimenta branca1 pitada
Instruções
Leve 1000 ml de água a fervura vigorosa, coloque cuidadosamente 2 ovos e cozinhe durante 6 minutos e 30 segundos, para que a clara fique firme e a gema continue líquida.
Retire os ovos da água, deixe repousar 1 minuto e depois parta cada um para uma tigela pequena.
Torre 4 fatias de pão de forma branco até ficarem secas e estaladiças; para uma textura mais pronunciada, pode torrá-las duas vezes.
Corte 30 g de manteiga fria em fatias finas.
Barre 80 g de compota de kaya em 2 fatias de torrada, distribua a manteiga nas outras 2 fatias e monte duas sanduíches.
Adicione aos ovos 2 colheres de chá de molho de soja escuro e pimenta branca a gosto, misture ligeiramente e sirva junto com o kaya toast para molhar.
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