Luwombo de Frango
Um popular prato caseiro Luwombo de frango da região ugandense.
Ingredientes
- coxa de frango700 g
- manteiga de amendoim120 g
- tomate300 g
- cebola1 un
- alho3 dentes
- banana-da-terra2 un
- sal1 colher de chá
- pimenta preta0.5 colher de chá
Instruções
Corte a coxa de frango, a pasta de amendoim, os tomates e a banana-da-terra em pedaços convenientes, e prepare a cebola, o alho e as especiarias separadamente.
Em uma panela de fundo grosso, aqueça o óleo e refogue a cebola até amolecer, depois adicione o alho e as especiarias.
Adicione a base do luwombo de frango e refogue para envolvê-la com a base aromática.
Acrescente os tomates, o caldo, o leite de coco ou outro líquido da receita e leve ao fogo brando.
Cozinhe tampado até que os ingredientes principais fiquem macios e o molho engrosse.
No final, ajuste o sal, a acidez e a picância; sirva quente com o acompanhamento tradicional.
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