Estufado de Matoke

Corte a Banana-da-terra, a Carne bovina, os Tomates e o Caldo em pedaços convenientes, e prepare a cebola, o alho e as especiarias separadamente.

Em uma panela de fundo grosso, aqueça o óleo e refogue a cebola até amolecer, depois adicione o alho e as especiarias.

Adicione a base do estufado de matoke e refogue para que fique coberta com a base aromática.

Acrescente os tomates, o caldo, o leite de coco ou outro líquido da receita e leve a um cozimento lento.

Cozinhe tampado até que os ingredientes principais estejam macios e o molho engrosse.

No final, ajuste o sal, a acidez e o picante; sirva quente com acompanhamento tradicional.