Maafe com Frango

Corte a coxa de frango, a pasta de amendoim, os tomates e a batata-doce em pedaços convenientes, e prepare a cebola, o alho e as especiarias separadamente.

Numa panela de fundo grosso, aqueça o óleo e refogue a cebola até amolecer, depois adicione o alho e as especiarias.

Adicione a base do maafe com frango e refogue para que fique coberta com a base aromática.

Acrescente os tomates, o caldo, o leite de coco ou outro líquido da receita e leve a uma fervura branda.

Cozinhe em lume baixo com tampa até que os ingredientes principais fiquem macios e o molho engrosse.

No final, ajuste o sal, a acidez e a picância; sirva quente com o acompanhamento tradicional.