Thiéboudienne
Prato caseiro popular Thiéboudienne da região senegalesa.
Ingredientes
- arroz300 g
- peixe branco500 g
- tomate300 g
- cenoura2 un
- couve300 g
- pimenta malagueta1 un
- caldo de peixe800 ml
- sal1 colher de chá
Instruções
Lave o arroz até a água ficar transparente; prepare a carne, os legumes ou as leguminosas separadamente.
Numa panela larga, refogue a base aromática de cebola, alho, especiarias e tomates, se os houver.
Adicione o Arroz, o Peixe Branco, os Tomates e a Cenoura, misture e deixe os ingredientes absorverem a base aromática.
Acrescente o arroz e verta água quente, caldo ou leite de coco na quantidade necessária.
Cozinhe tapado em lume brando, sem mexer desnecessariamente, até o arroz ficar macio.
Deixe o thiéboudienne tapado por 10 minutos, solte com um garfo e sirva.
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