Dominican
Mangu
Prato caseiro popular da culinária dominicana feito com bananas-da-terra verdes, manteiga e cebola roxa, muito adequado para o menu familiar.
Tempo35 min
Porções4
Calorias466 kcal
NívelFácil
Ingredientes
- bananas-da-terra verdes4 un
- manteiga50 g
- cebola roxa1 un
- vinagre2 colher de sopa
- queijo ou salame200 g
- ovo4 un
- sal1 a gosto
- óleo2 colher de sopa
Instruções
1
Descasque as bananas-da-terra verdes, corte em pedaços e cozinhe em água salgada até ficarem macias.
2
Escorra a água, reservando um pouco do caldo para o purê.
3
Amasse as bananas-da-terra com manteiga ou azeite, adicionando o caldo até obter uma consistência suave.
4
Corte a cebola em meias-luas e marine ou aqueça com vinagre e uma pitada de sal.
5
Refogue a cebola até ficar macia, sem deixar ressecar.
6
Sirva o mangu com cebola, ovos, queijo ou salame a gosto.