Guisado nigeriano de plátanos verdes
Um guisado nigeriano espesso e picante, feito com plátanos verdes tenros, peixe fumado, óleo de palma e verduras.
Ingredientes
- bananas-da-terra verdes4 un
- óleo de palma60 ml
- peixe defumado200 g
- cebola1 un
- camarão seco moído2 colher de sopa
- pimenta picante moída1 colher de chá
- água500 ml
- sal1 colher de chá
- espinafre100 g
Instruções
Descasque 4 plátanos verdes e corte-os em pedaços de cerca de 3 cm; corte a cebola, desfaça o peixe fumado em pedaços e corte os espinafres em juliana fina.
Coloque os plátanos numa caçarola de fundo espesso, junte a cebola, o peixe fumado, o camarão seco moído e a pimenta picante moída. Deite água suficiente para quase cobrir os plátanos.
Leve a levantar fervura em fogo médio-alto e cozinhe 10 minutos sem tampa, até os plátanos começarem a amolecer.
Adicione o óleo de palma, tempere com sal e envolva com cuidado, sem desfazer todos os pedaços de plátano.
Tape a caçarola, reduza para fogo brando e deixe cozinhar 20–25 minutos, até os plátanos ficarem tenros e o líquido se transformar num molho espesso.
Com uma colher, esmague ligeiramente parte dos plátanos na caçarola para engrossar o guisado, adicione os espinafres e cozinhe mais 2–3 minutos, até murcharem.
Retire do fogo, deixe repousar o guisado 5 minutos e sirva bem quente.
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