Biryani de Zanzibar
Um popular prato caseiro de Biryani de Zanzibar da região da Tanzânia.
Ingredientes
- arroz300 g
- coxa de frango700 g
- leite de coco400 ml
- cebola1 un
- alho3 dentes
- gengibre fresco2 colher de chá
- sal1 colher de chá
- pimenta preta0.5 colher de chá
Instruções
Lave o arroz até a água ficar transparente; prepare a carne, os legumes ou as leguminosas separadamente.
Numa panela larga, refogue a base aromática de cebola, alho, especiarias e tomates, se os houver.
Adicione o Arroz, a Coxa de frango, o Leite de coco e o Gengibre fresco, misture e deixe os ingredientes absorverem a base aromática.
Acrescente o arroz e verta água quente, caldo ou leite de coco na quantidade necessária.
Cozinhe tapado em lume brando, sem mexer em excesso, até o arroz ficar macio.
Deixe o biryani de Zanzibar tapado durante 10 minutos, solte com um garfo e sirva.
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