Chipa guasú
O budincă delicată de porumb paraguayană, cu ceapă călită și brânză, servită caldă ca garnitură sau ca fel de mâncare ușor, de sine stătător.
Ingrediente
- porumb proaspăt sau decongelat800 g
- brânză Paraguay sau brânză proaspătă de fermă150 g
- lapte250 ml
- ou1 buc
- ceapă100 g
- ulei neutru2 lingură
- sare1 linguriță
Instrucțiuni
Preîncălziți cuptorul la 180 °C. Ungeți ușor o formă de copt cu puțin din ulei.
Tăiați ceapa mărunt. Încălziți restul de ulei într-o tigaie și călați ceapa la foc mediu 5–7 minute, până devine moale și translucidă, fără să se rumenească. Luați de pe foc și lăsați să se răcească puțin.
Bateți oul în vasul blenderului. Adăugați porumbul și laptele și mixați în impulsuri scurte, astfel încât o parte din boabe să rămână întregi, iar compoziția să nu se transforme într-un piure omogen.
Transferați amestecul de porumb într-un bol, adăugați ceapa răcită, brânza sfărâmată și sarea. Amestecați bine până la omogenizare.
Turnați compoziția în forma pregătită și neteziți suprafața.
Coaceți 40–50 de minute la 180 °C, până când partea de sus devine rumenă, iar mijlocul se întărește; o scobitoare introdusă în centru trebuie să iasă fără compoziție lichidă pe ea.
Lăsați chipa guasú să se odihnească 10 minute, apoi tăiați-o în porții și serviți-o caldă.
Alte retete
Borî-borî (vori-vori) cu pui
Supă de casă paraguayană cu pui fraged, zeamă de legume și mici găluște de mălai cu brânză.
Mbeju
Turtiță tradițională paraguayană, fără gluten, preparată din amidon de manioc și caș, crocantă pe margini și fină la interior.
Sopa paraguayă
În ciuda numelui, „sopa paraguayă” nu este o supă, ci o budincă suculentă paraguayană din mălai, brânză și ceapă, cu o crustă crocantă și aurie și un miez fraged și umed.