Curry roșu khmer

Tăiați Pulpa de pui, Laptele de cocos, Cartofi, Vânătă; ceapa, usturoiul și ghimbirul tocați-le separat.

Într-o tigaie cu pereți groși, încălziți grăsimea și prăjiți ceapa până devine aurie; adăugați usturoiul, ghimbirul și condimentele din rețetă.

Adăugați ingredientul principal și prăjiți-l astfel încât să se acopere cu baza picantă.

Incorporați roșiile, iaurtul, laptele de cocos sau altă bază lichidă, dacă aceasta este prevăzută în rețetă.

Fierbeți la foc mic până când ingredientele devin moi și sosul se îngroașă; la final ajustați sarea și aciditatea.

Serviți fierbinte cu orez, lipie sau garnitura care se potrivește în mod tradițional cu acest preparat.