Pique macho

Fierbeți ouăle tari timp de 9–10 minute, răciți-le în apă rece, curățați-le și tăiați-le în patru.

Tăiați cartofii în bastonașe groase, clătiți-i pentru a îndepărta excesul de amidon și uscați-i bine. Încălziți 200 ml de ulei la 175–180 °C și prăjiți cartofii în tranșe, 8–12 minute, până se rumenesc; scoateți-i pe un prosop de hârtie și sărați-i.

Tăiați vita cuburi de mărimea unei îmbucături. Încălziți într-o tigaie cu fundul gros 30 ml de ulei, puneți carnea, condimentați cu sare și piper negru, acoperiți cu capac și prăjiți 10–15 minute, amestecând din când în când, ca să rămână suculentă.

Tăiați cârnații rondele, adăugați-i la carnea de vită și mai prăjiți 3 minute. Nu lăsați să se evapore tot sucul din tigaie.

Tăiați ceapa pene, roșiile felii, iar locoto rondele fine. Amestecați legumele într-un bol și sărați-le ușor.

Pentru servire, amestecați bere blondă, oțet de vin, 20 ml de ulei și sos llajua.

Puneți cartofii pe un platou mare, deasupra distribuiți vita cu cârnați, adăugați salata de ceapă, roșii și locoto și decorați cu ouăle tăiate în patru. Stropiți cu sosul chiar înainte de servire.