Poke cu ton
Poke hawaiian delicat, cu cubulețe de ton proaspăt, ceapă dulce, ceapă verde și ulei de susan.
Ingrediente
- ton pentru sashimi500 g
- ceapă dulce120 g
- ceapă verde60 g
- sos de soia60 ml
- ulei de susan10 ml
- sare1 linguriță
Instrucțiuni
Răciți un bol mare și pregătiți tonul pentru sashimi: peștele trebuie să fie foarte proaspăt, fără piele și oase.
Uscați tonul cu un prosop de hârtie și tăiați-l în cubulețe uniforme de aproximativ 2 cm.
Tăiați ceapa dulce în semiinele fine, iar ceapa verde în rondele fine.
Într-un bol separat, amestecați sosul de soia, uleiul de susan și sarea.
Adăugați la sos tonul, ceapa dulce și ceapa verde. Amestecați ușor cu o spatulă, cu foarte multă grijă, pentru a nu strivi cubulețele de pește.
Acoperiți bolul și lăsați poke-ul la rece 10–15 minute; nu este nevoie de o marinare mai lungă, pentru ca tonul să nu-și piardă textura delicată.
Serviți poke-ul imediat după răcire, ca aperitiv sau fel principal; înainte de servire, mai amestecați o dată, ușor.
Alte retete
Loco Moco hawaiian
Un preparat consistent hawaiian din orez alb, un burger suculent de vită, un sos gros de ciuperci (brown gravy) și un ou cu gălbenușul moale.
Laulau
Laulau tradițional hawaiian — carne de porc suculentă și cod negru sărat, înfășurate în foi de taro și fierte încet la vapori până devin fragede.
Poi din taro
Poi hawaiian delicat — un piure fin de taro, cu textură moale și amidonoasă, servit tradițional ca bază pentru preparatele din bucătăria Native Hawaiian.