Chipa Guasu

Fırını 180 °C'ye ısıtın. Fırın kabını yağın bir kısmıyla hafifçe yağlayın.

Soğanı ince ince doğrayın. Kalan yağı bir tavada kızdırın ve soğanı orta ateşte, renk almadan, yumuşayıp saydamlaşana kadar 5-7 dakika kavurun. Ocaktan alıp biraz soğumaya bırakın.

Yumurtayı blender kabında çırpın. Mısırı ve sütü ekleyin, tanelerin bir kısmı hissedilecek şekilde, karışım tamamen pürüzsüz bir püreye dönüşmeden kısa aralıklarla çekin.

Mısır karışımını bir kaseye alın, soğutulmuş soğanı, ufalanmış peyniri ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.

Karışımı hazırladığınız fırın kabına dökün ve yüzeyini düzeltin.

180 °C'de 40-50 dakika, üst kısmı altın rengini alıp ortası oturana kadar pişirin; tahta bir kürdan batırdığınızda akışkan hamur çıkmamalı.

Chipa guasu'yu 10 dakika dinlendirin, sonra dilimleyip sıcak servis edin.