Hawaii Usulü Loco Moco

Beyaz pirinci yıkayın, üzerini su ile örtecek kadar su ekleyin ve kapağı kapalı şekilde yumuşayana dek pişirin; kapağı açmadan 10 dakika dinlendirin, sonra çatalla havalandırın.

Dana kıymayı tuz ve karabiberle harmanlayın, eşit büyüklükte 3 yassı köfte şekillendirin. Köfteler yumuşak kalsın diye harcı fazla yoğurmayın.

Büyük bir tavada yağı orta-yüksek ateşte kızdırın. Köfteleri her iki tarafını da güzelce kızarana ve içleri çiğ kalmayana dek 3-4 dakika pişirin; sonra bir tabağa alın.

Aynı tavada dilimlenmiş mantarları 4-5 dakika kavurun. Dana suyunu ekleyip hafifçe kaynatın, tuz ve karabiberle tatlandırın.

Ayrı bir kapta mısır nişastasını soğuk suyla pürüzsüz bir kıvama gelene dek karıştırın. Bu karışımı ince bir şekilde kaynayan et suyuna ekleyip sürekli karıştırarak 2-3 dakika, sos koyulaşana dek pişirin.

Temiz bir tavada kalan yağla yumurtaları, beyazı pişip sarısı akışkan kalacak şekilde kızartın; gerekirse 30-60 saniye kapağı kapatın.

Beyaz pirinci tabaklara paylaştırın, üzerine dana köftelerini yerleştirin, cömertçe mantar sosuyla nemlendirin ve her porsiyonun üstüne kızarmış yumurtayı koyun. Hemen servis edin.