Name: Domuz Etli Laos Usulü Larb
Prep time: 6 min
Cook time: 30 min
Total time: 36 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Diğer
Ingredients: 600 g domuz kıyma; 30 g yapışkan pirinç; 60 ml su; 3 yemek kaşığı balık sosu; 2 adet misket limonu suyu; 3 adet şalot soğanı; 3 sap yeşil soğan; 20 g taze nane; 20 g taze kişniş; 1 tatlı kaşığı kuru pul biber; 1 damak zevkine göre tuz; 8 yaprak marul yaprağı

Talimatlar

Kuru bir tavada yapışkan pirinci orta ateşte 8–10 dakika, sık sık karıştırarak, taneler altın kahverengi ve kokulu hale gelene kadar kavurun. Soğutup havanda kaba bir toz haline gelene kadar dövün.

Küçük bir tencerede suyu hafif kaynatın, domuz kıymayı ekleyin ve topaklarını dağıtarak 5–7 dakika, et tamamen pişene kadar haşlayın; kızartıp kabuk oluşturmayın.

Domuz etini ocaktan alın ve hafifçe soğuyup ılık kalması için 2 dakika dinlendirin.

Ete balık sosu, misket limonu suyu, kuru pul biber, tuz, ince doğranmış çengelköy soğanı ve taze soğanı ekleyip iyice harmanlayın.

Kavrulmuş pirinç tozunu ekleyip karıştırın; böylece suyu biraz emerek karışıma o karakteristik taneli dokusunu kazandırsın.

Nane yapraklarını ve doğranmış kişnişi otları ezmeden hafifçe katın. Tadına bakıp gerekirse tuzunu ayarlayın.

Larb'ı sıcak veya oda sıcaklığında, sarmak için marul yapraklarıyla birlikte hemen servis edin.

Domuz Etli Laos Usulü Larb

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler