Name: Tam Mak Hoong — Yeşil Papayadan Laos Salatası
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Diğer
Ingredients: 400 g yeşil papaya; 2 diş sarımsak; 3 adet taze Tayland biberi; 0.5 tatlı kaşığı tuz; 1.5 yemek kaşığı palmiye şekeri; 0.5 tatlı kaşığı karides ezmesi; 2.5 yemek kaşığı padaek (fermente balık sosu); 1 adet misket limonu; 4 adet cherry domates; 4 sap uzun taze fasulye; 30 g kavrulmuş yer fıstığı

Talimatlar

Yeşil papayayı soyun, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve bıçak veya rendeyle ince uzun şeritler halinde doğrayın. Çin fasulyesini 3-4 cm'lik parçalara bölün, domatesleri ikiye veya dörde bölün.

Büyük bir dibekte sarımsağı, acı biberi ve tuzu, pürüzsüz bir püre haline getirmeden, kaba dokulu bir hamur olacak şekilde havanla dövün.

Palmiye şekerini, karides ezmesini, padaek'i ve misket limonu suyunu ekleyin; havanla karıştırarak şekerin sosta çözünmesini sağlayın.

Çin fasulyesi ve domatesleri dibeğe ekleyin, şekillerini bozmadan sularını salmaları için havanla birkaç kez hafifçe bastırın.

Yeşil papayayı ekleyin ve bir kaşıkla karıştırırken dibeğin kenarlarından hafifçe döverek şeritlerin sosla kaplanıp biraz yumuşamasını sağlayın.

Salatayı tadın ve gerekirse acı biberle keskinliği, padaek ile tuzluluğu veya misket limonuyla ekşiliği, sadece yukarıda sayılan malzemeleri kullanarak ayarlayın.

Tam Mak Hoong'u bir kaseye alın, üzerine kavrulmuş yer fıstığı serpin ve hemen bir Laos yemeğinin parçası olarak servis edin.

Tam Mak Hoong — Yeşil Papayadan Laos Salatası

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler